Chef

cruffoni
mamma e imprenditrice con la passione sfrenata per la cucina . cucino da quando ero ragazzina , negli anni ho sperimentato , frequentato corsi e cercato di migliorare le mie conoscenze e abilità. ho un debole per la "cucina della tradizione" che mi piace però tradurre in chiave moderna. negli anni ho arricchito la mia esperienza anche esplorando la cucina etnica e spesso la usa come contaminazione . mi definisco una "cuoca" con i tacchi ..perchè il mio lavoro è molto impegnativo e non sempre è facile trovare lo spazio per tutto, ma la cucina credo farà sempre parte della mia vita!
Le ricette di cruffoni
Rivisitazione della polenta con coniglio in versione finger food
Arancino di riso con ripieno di ossobuco
Polpo lessato e poi passato alla piastra con crema di fagioli borlo...
Risotto ai funghi con base di crema di zucca e cappella di porcino.
Filetto di sogliola arrotolato e ripieno di spinaci e puntarelle co...