Le ricette di
Chef per una notte 2019

Ho iniziato preparando la crema di pomodorini gialli, lavandoli e tagliandoli a pezzetti. In un pentolino con un filo d'olio, ho messo i pomodorini e lo scalogno tritato. Ho coperto con il brodo...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Lavare i gamberi, eliminare le teste da utilizzare poi col carapace per la preparazione della bisque. Avvolgere ciascun gambero in una fetta di guanciale e cuocere al forno preriscaldato a 180° ...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
La ricetta presuppone di aver precedente preparato del coniglio (cotto in padella, al forno o cbt) e della polenta. Cuocere la polenta di mais , prendere un cucchiao di polenta (lasciata volutam...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Preparare la polenta pietando a bollore l'acqua e aggiungere la farina far cuocere per 40 minuti. Una volta pronta stendere il tutto su una placca da forno e tenere in forno a 180 gradi per ...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Il procedimento è semplice ma presuppone di avere precedentemente cucinato o avanzato due pietanze come il riso allo zafferano e gli ossibuchi. Nel caso specifico quest'ultimi cotti a fuoco len...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Rompete le uova e mettetele in una ciotola insieme al latte. Sbattete il composto con una frusta fino a renderlo completamente liscio e omogeneo. Aggiungere la farina setacciata, facendo att...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    45 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Tritare il salmone al coltello, riducendolo a tartare. Frullare la mollica di pane e malgamare con il tuorlo, il sale, il pepe, le ebe aromatiche, olio, il salmone tritato e mescolare. Dal...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    10 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Cucina la manioca per 15 minuti o fino a che diventa morbida, poi passare nel schiaccia patate e poi aggiungere il burro, sale e pepe nero. Mescolare bene per poter stendere su una teglia rettango...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Stizzare le zucchine dalla loro acqua, mescolarle con i pomodori secchi tritati, il cipollotto tritato e due tuorli d'uovo. Unire poco per volta il pangrattato, il prezzemolo la menta e i due forma...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Ammollare per sei ore i semi di girasole. Scolarli e sciacquarli. Sciacquare i capperi. Frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia. Adagiare su alcune fettine di crostini int...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
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