Le ricette di
Chef per una notte 2019

Mettere a bollire zucchine carote e sedano con una manciata di sale per effettuare il brodo Nel frattempo spezzettare i pistacchi salati mentre in un tegame sciogliere il cucchiaio di zucchero in ...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    45 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Cuocere i funghi in abbondante acqua per 40 minuti, scolarli e metterli in un boccale con la sua acqua di cottura e frullare molto bene, passare poi al setaccio. Al composto aggiungere la maizena a...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Preparazione delle rose Rifilare le crêpes a forma di rettangolo. I ritagli possono essere distribuiti al centro Coprire con uno strato di purea di patate 2 fette di cotto e 2 di fontina Arrot...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Abbrustolite le ossa in forno e produrre poi un fondo aggiungendo dell acqua e le verdure e far cuocere per piu ore. Poi Rosolare la carne e cuocere con un po di acqua per circa 5 ore a fuoco len...
Tagliare la zucca a cubetti regolari. Mettete la padella sul fuoco con aglio, scalonio, curcuma fresca, la zucca e un rametto di timo. Cuocere per qualche minuto, aggiungete l'acqua poco a poco...
Lavare la zucca con la sua buccia, tagliarla a pezzi abbastanza grossi ma non enormi, mettere olio aglio peperoncino, infornare a 180° per 40 minuti. Quando è cotta si toglie la buccia, si frulla,...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Iniziamo con il pulire le cicale di mare, eliminando le teste e, con l'aiuto di forbici, tagliarle lungo i bordi. Mettere da parte le teste e gli scarti delle cicale. In un tegame soffriggere gli ...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    3 ore
  • Difficoltà
    difficile
  • RICETTA DI:
La prima cosa da fare é quella di tagliare a metà i pomodorini confit poi accendete il forno a 200°C. Mettete della carta forno su una piastra e adagiate i pomodorini con il lato tagliato verso...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
L'astice che di norma andrebbe preso fresco e soprattutto vivo, io lo prendo nella pescheria di fiducia il giorno stesso e lo faccio tagliare a loro. per prima cosa In una casseruola si fa roso...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Sbucciare una cipolla e tagliarla a fettine sottili, nel frattempo prendere una padella e farla scaldare, quando e’ ben calda aggiungere un filo di olio evo. Aggiungere la cipolla fino a farla i...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
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