Chef per una notte 2019

Le ricette in gara

Rompete le uova e mettetele in una ciotola insieme al latte. Sbattete il composto con una frusta fino a renderlo completamente liscio e omogeneo. Aggiungere la farina setacciata, facendo att...
  • Tipologia
  • Preparazione
    45 min
  • Difficoltà
    media
Preparare delle palline con la salsiccia dopo averla privata della pelle. In una padella soffriggere lo scalogno in un filo d’olio ed aggiungere un rametto di rosmarino donare profumo. Scotta...
  • Tipologia
  • Preparazione
    40 min
  • Difficoltà
    media
Impastare la farina con le uova per creare la massa di pasta. Lasciar riposare almeno 30 minuti in frigo. Nel frattempo tritare carota e cipolla e mettere in una pentola dai bordi alti con olio ...
  • Tipologia
  • Preparazione
    1 ora e 40 min
  • Difficoltà
    facile
Spremere le arance con il succo farne una riduzione a gas molto basso. Sbollentare i cavolfiori dopo averli lavati e fatti a piccoli pezzi. Immergerli immediatamente in una ciotola con acqua ...
  • Tipologia
  • Preparazione
    30 min
  • Difficoltà
    facile
Pulire tutte le verdure, tagliarle a tocchetti e bollire per 30-40 minuti in due pentole. Separare i due distinti passati a fine cottura e frullare entrambi i passati separatamente. Il secon...
  • Tipologia
  • Preparazione
    45 min
  • Difficoltà
    facile
Lessare le patate e con lo schiacciapatate e ridurle in purea.Scaldare leggermente l'olio e farvi appassire l'aglio che poi va eliminato. Aggiungere alla purea l'olio ,la menta tritata finemen...
  • Tipologia
  • Preparazione
    50 min
  • Difficoltà
    media
La pasta: fare l'impasto nel modo tradizionale ed una volta ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, avvolgere con la pellicola e mettere a riposare nel frigorifero. Il ripieno: fare 200g. di be...
  • Tipologia
  • Preparazione
    50 min
  • Difficoltà
    facile
Prendere la mollica di pane e tagliarla a cubetti, inumidirla con un filo d'olio sale e pepare, trasferire in un mixer e tritare, aggiungere il limone e le spezie, tritare ancora fino ad ottenere u...
  • Tipologia
  • Preparazione
    15 min
  • Difficoltà
    facile
Accendere il forno in modalità ventilato a 180°C. Lavare i datterini, asciugarli e tagliarli a metà sul lato lungo, metterli in una ciotola con sale e timo, maggiorana, origano, rosmarino. ...
  • Tipologia
  • Preparazione
    25 min
  • Difficoltà
    facile
Frullare e filtrare i chicchi di melograno per ottenere il succo. Scottare il filetto in padella con olio, aglio in camicia e verdure (carote, sedano e cipolla a tocchetti). Spostare il tutto...
  • Tipologia
  • Preparazione
    30 min
  • Difficoltà
    media
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