Chef per una notte 2019

Le ricette in gara

Pesce: Dopo aver sffilettato il pesce e sporzionato in pezzatura da 90 grammi con la pelle, andiamo a scortarlo in una padella con un filo d'olio con la pelle rivolta verso l’alto, sia dalla parte...
  • Tipologia
  • Preparazione
    15 min
  • Difficoltà
    facile
Tritare la cipolla e soffriggerla a fuoco basso in una casseruola: quando sarà ben colorata aggiungere il curry e la farina setacciata mescolando bene, io prediligo le cipolle rosse... Man mano ...
  • Tipologia
  • Preparazione
    25 min
  • Difficoltà
    facile
PER LA BASE: Sbattere le uova con lo zucchero finché il composto non risulti chiaro e spumoso.Mescolare insieme farina, amido, zucchero vanigliato e lievito. Con l'aiuto di una spatola unire gl...
  • Tipologia
  • Preparazione
    1 ora
  • Difficoltà
    media
Come contorno useremo delle CHICCHE DI PATATE fritte Lessare le patate, dopo averle schiacciate unire la farina e l’uovo, impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Create dei filoni di 1 cm...
  • Tipologia
  • Preparazione
    1 ora
  • Difficoltà
    media
Per prima cosa si prepara il Brodo limpido In una padelle alta, mettere 2 litri di acqua leggermente salata, aggiungere la carota, la cipolla gialla e la gamba di sedano. Far bollire le verdure pe...
  • Tipologia
  • Preparazione
    40 min
  • Difficoltà
    media
Per prima cosa lavare i peperoni, spennellarli con olio EVO e metterli in forno preriscaldato a 200 per 30 minuti, in questo modo si potrà facilmente togliere la pelle. Mentre i peperoni sono in ...
  • Tipologia
  • Preparazione
    40 min
  • Difficoltà
    media
Far rosolare il porro in poco olio, aggiungere la patata spelata e tagliata a tocchetti e lasciare cuocere. Sciogliere il curry in una ciotola con due cucchiai di brodo, versare il curry sulle p...
  • Tipologia
  • Preparazione
    30 min
  • Difficoltà
    facile
- Prendete del salmone già pulito quindi privo di lische e pelle. - Tagliatelo a cubetti. - Mettetelo a marinare con olio, sale, pepe, scorza di lime, erba cipollina e salsa di soia. - Mescolate...
  • Tipologia
  • Preparazione
    25 min
  • Difficoltà
    facile
Cucina la manioca per 15 minuti o fino a che diventa morbida, poi passare nel schiaccia patate e poi aggiungere il burro, sale e pepe nero. Mescolare bene per poter stendere su una teglia rettango...
  • Tipologia
  • Preparazione
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    media
Taglio a rondelle le carote, a striscioline il sedano il peperone e i pomodorini e li metto in una infusione con olio, erbe, peperoncino, tabasco ed un pizzico di sale. Quindi aggiungo gli stracce...
  • Tipologia
  • Preparazione
    30 min
  • Difficoltà
    facile
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