Chef per una notte 2019

Le ricette in gara

Tritare grossolanamente i biscotti e metterli da parte. Sbattere le uova e unire poco alla volta il cacao ed i biscotti, infine il burro sciolto caldo. Dar forma al salame compattando bene g...
  • Tipologia
  • Preparazione
    15 min
  • Difficoltà
    facile
Latte condensato 100g latte 100g Stevia 1 bustina vanillina 5g maizena 12 minuti dall'ebolizione a fuoco molto basso mescolando poi raffreddare Pastorizzare i rossi con i restanti 400g di l...
  • Tipologia
  • Preparazione
    3 ore
  • Difficoltà
    media
GNOCCHI Lessare le patate, dopo averle schiacciate unire la farina e l’uovo, impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Create dei filoni di 1 cm di diametro e tagliate dei tocchetti sempre ...
  • Tipologia
  • Preparazione
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
Preparare i pomodorini: tagliarli a meta' e pozizionateli con la parte tagliata verso l'alto si una leccarda con carta da forno. Spolverateli con del sale bilanciato, dell'aglio a fettine, un ...
  • Tipologia
  • Preparazione
    2 ore
  • Difficoltà
    media
Pan di spagna: montare le uova con zucchero e semi di bacca di vaniglia. Setacciare le polveri ed incorporare un pò alla volta nelle uova montate (dal basso verso l'alto). Cottura in forno ...
  • Tipologia
  • Preparazione
    3 ore
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI: ps
Iniziare pulendo gli asparagi, tagliare la punta più o meno lunga 2/3 cm e tenere da parte, togliere la parte finale bianca e buttare, poi tagliare a rondelle di circa 1 cm la parte restante. Pr...
  • Tipologia
  • Preparazione
    40 min
  • Difficoltà
    media
Iniziate preparando la planetaria munita di gancio per l'impasto. Setacciate la farina e stemperate il lievito fresco nel latte a temperatura ambiente. Aggiungete nella planetaria la farina, ...
  • Tipologia
  • Preparazione
    3 ore
  • Difficoltà
    media
Iniziamo tostando il riso che metteremo da parte, successivamente in una padella soffriggiamo la cipolla con 25gr di burro, aggiungiamo il riso e assorbiti i grassi versiamo il vino bianco evaporat...
  • Tipologia
  • Preparazione
    25 min
  • Difficoltà
    facile
Pulire la zucca dai semi e dalla buccia. Cuocere in cartoccio al forno con dei rametti di rosmarino, salvia e un filo d'olio. Frullarla con poco olio e tenere da parte. Per la mouse: M...
  • Tipologia
  • Preparazione
    30 min
  • Difficoltà
    media
Pulire i gamberoni incidendo la schiena e togliendo il filo nero. Mettere in padella un po’ d olio con uno d se picchio d aglio. Aggiungere i gamberoni e scottarli brevemente sui 2 lati. ...
  • Tipologia
  • Preparazione
    30 min
  • Difficoltà
    facile
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