Lavare il polpo con acqua frizzante e asciugare, inserire in una busta per cottura sottovuoto con la buccia del limone il timo e 3 cucchiai d’olio; condizionare e sigillare.
Cuocere con il Roner ...
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TipologiaSecondi
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Prep.8 ore
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Difficoltàmedia
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RICETTA DI:
Mondare le verdure per il brodo e assieme all ossobuco metterle in una pentola con l'acqua a bollire.
Pulire i gamberi e marinarli con olio sale succo si lime e zest di lime.
Quando il brodo...
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TipologiaPrimi
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Prep.30 min
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Difficoltàfacile
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RICETTA DI:
Grattugiare il grana e aggiungerlo agli albumi leggermente sbattuti amalgamare e formare delle palline, mettere all’interno di alcune, un pezzo di acciuga e in altre un pezzetto di pomodorino.
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TipologiaStreet food
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Prep.20 min
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Difficoltàfacile
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RICETTA DI:
Lavare le pesche e tagliarle a metà.
Togliere il nocciolo e posizionare un quadratino di cioccolato.
Sbriciolare gli amaretti.
Montare gli albumi a neve ben ferma ed unire, con delicatezza...
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TipologiaDessert
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Prep.20 min
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Difficoltàfacile
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RICETTA DI:
Mettere in ammollo le fave 12 ore prima se intere, io ho utilizzato fave spezzate decorticate più veloci da cuocere perché non necessitano di ammollo.
Sciacquare in acqua corrente e successivam...
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TipologiaPiatto vegetariano
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Prep.1 ora
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Difficoltàmedia
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RICETTA DI:
Tagliare la patata in 8 pezzettini possibilmente arrotondati.
Tagliare la zucca a rettangolini.
Salare insaporire con rosmarino e salvia tritati e infornare a 200 gradi per 20/25 minuti.
N...
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TipologiaPiatto vegetariano
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Prep.50 min
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Difficoltàfacile
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RICETTA DI:
La prima preparazione è la gelatina (meglio farla la sera prima)
Per la gelatina ...
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TipologiaStuzzichini finger food
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Prep.30 min
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Difficoltàmedia
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RICETTA DI:
Soffriggere con olio la cipolla in padella e unire il riso a tostare.
Bagnare con brodo alla calendula.
Terminare la cottura e mantecare con una noce di burro.
Nel frattempo preparare il pesto:
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TipologiaPrimi
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Prep.30 min
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Difficoltàmedia
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RICETTA DI:
Mettere una pentola d'acqua sul fuoco a bollire.
Nel frattempo in una padella antiaderente fate rosolare un porro tagliato fine con poco olio, unite i piselli e le carote tagliate a dadini, aggi...
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TipologiaPrimi
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Prep.25 min
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Difficoltàfacile
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RICETTA DI:
Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne, eliminando il gambo e rifilando la testa. Apriteli leggermente con le mani e poneteli in contenitore con acqua e il succo di limone lasciandoli in amm...
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TipologiaSecondi
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Prep.1 ora e 15 min
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Difficoltàmedia
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RICETTA DI:
Categorie in gara
- Stuzzichini finger food
- Antipasti
- Primi
- Secondi
- Piatto vegetariano
- Street food
- Dessert
- No glutine
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Partecipanti
