Le ricette di
Chef per una notte 2019

Rompete le uova e mettetele in una ciotola insieme al latte. Sbattete il composto con una frusta fino a renderlo completamente liscio e omogeneo. Aggiungere la farina setacciata, facendo att...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    45 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Preparare delle palline con la salsiccia dopo averla privata della pelle. In una padella soffriggere lo scalogno in un filo d’olio ed aggiungere un rametto di rosmarino donare profumo. Scotta...
Impastare la farina con le uova per creare la massa di pasta. Lasciar riposare almeno 30 minuti in frigo. Nel frattempo tritare carota e cipolla e mettere in una pentola dai bordi alti con olio ...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    1 ora e 40 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Spremere le arance con il succo farne una riduzione a gas molto basso. Sbollentare i cavolfiori dopo averli lavati e fatti a piccoli pezzi. Immergerli immediatamente in una ciotola con acqua ...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Pulire tutte le verdure, tagliarle a tocchetti e bollire per 30-40 minuti in due pentole. Separare i due distinti passati a fine cottura e frullare entrambi i passati separatamente. Il secon...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    45 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Lessare le patate e con lo schiacciapatate e ridurle in purea.Scaldare leggermente l'olio e farvi appassire l'aglio che poi va eliminato. Aggiungere alla purea l'olio ,la menta tritata finemen...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    50 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
La pasta: fare l'impasto nel modo tradizionale ed una volta ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, avvolgere con la pellicola e mettere a riposare nel frigorifero. Il ripieno: fare 200g. di be...
Prendere la mollica di pane e tagliarla a cubetti, inumidirla con un filo d'olio sale e pepare, trasferire in un mixer e tritare, aggiungere il limone e le spezie, tritare ancora fino ad ottenere u...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    15 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Accendere il forno in modalità ventilato a 180°C. Lavare i datterini, asciugarli e tagliarli a metà sul lato lungo, metterli in una ciotola con sale e timo, maggiorana, origano, rosmarino. ...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    25 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Frullare e filtrare i chicchi di melograno per ottenere il succo. Scottare il filetto in padella con olio, aglio in camicia e verdure (carote, sedano e cipolla a tocchetti). Spostare il tutto...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
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