Le ricette di
Chef per una notte 2019

Lavare gli scampi in acqua corrente e inciderli sul dorso. Pulire i fiori di zucca, eliminando il pistillo, lavarli e asciugarli. Lavare e tagliare le zucchine a rondelle. In una pentola con ...
Dopo aver unito tutti gli ingredienti che compongono lo strüdel creare un panetto e stenderlo sulla carta da forno aiutandosi con un mattarello. Dare alla pasta una forma rettangolare, buchere...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Per prima cosa frullare i fagioli cannellini e mescolarli allo zucchero e il sale. Versatene metà in un piatto fondo e con un cucchiaio fare dei piccoli buchi e adagiatevi i tuorli delle uova, ...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Sbattere le uova con lo zucchero e sale. In una ciotola mescolare bene il mascarpone, unire le uova con lo zucchero, la farina setacciata, il lievito, la vaniglia, le gocce di cioccolato fondent...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    1 ora e 20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Per prima cosa ho preparato un fondo bianco di verdure. Contestualmente alla preparazione del fondo, ho preparato i pomodorini confit adagiandoli tagliati a metà sulla placca da forno aromatizz...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Preparare il brodo vegetale e tenerlo caldo, far rosolare il porro con l’olio al chinotto, buttare il riso e farlo tostare e sfumare col vino bianco. A fiamma vivace aggiungere del brodo e iniz...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
PREPARAZIONE DELLA MOUSSE DI RISO AL LATTE Prima di preparare la mousse, è necessario preparare il riso al latte e lascialo riposare. Mescolare i primi 5 ingredienti (riso zucchero, latte, panna,...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Fate tostare il riso a secco e unite il brodo poco per volta. Cominciara ad aggiungere la passata di pomodoro e i pomodorini tagliati in 4 e privi dei semini. Mettere il brodo quando serve ...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Lessare i pisellini per circa una 15 minuti. Passarli al mixer con pochissima burrata in una pentola antiaderente far cuocere brevemente il branzino con sale, poco succo di arancia, sale e pepe....
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Montate i tuorli con lo zucchero fino a che diventino bianchi. Unire il mascarpone. Montate gli albumi.a neve e poi unirli alla crema. Tagliare a fette orizzontali il pandoro. Farcire con la crem...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    15 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
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