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Dettaglio

Chef partecipanti

Butcher
Porto avanti ogni giorno un lavoro ormai in via di estinzione l'arte del macellaio
Le ricette in gara
Nuvola colorata
Nuvola di riso fritta con uva fragola disidratata ragù di osso buco...
Quinto quarto
Diaframma cotto a bassa temperatura sottovuoto grigliato con barbab...
Pepita D’oro
Nuvola di isomalto ento di colore oro aromatizzata al zafferano, li...
I mie 4 elementi
Prima caldo poi freddo Quaglia arrostita e caramellata al miele e...
Grattachecca
Croccante di mandorle salato con crema di gorgonzola battuta a colt...
Cremino
Biscotto di pasta frolla salata bicolore ( nero di seppia, capperi ...
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