Le ricette di
Chef per una notte 2018

Cominciare mettendo il pane secco tagliato a cubetti in un paiolo da polenta con il manico, aggiungere l’acqua e lasciare che il pane l’assorba per circa 3 ore. Nel frattempo preparare il sugo; i...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    4 ore
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Tagliare le verdure a spaghetto. Farle saltare in una padella con olio sale e concentrato di pomodoro. Nel frattempo stemperare la curcuma nel succo di limone e usarla per sfumare i filetti di gall...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
In un pentolino scaldare il latte con i fiocchi d'avena e mescolare fino ad ottenere un impasto cremoso, spegnere e lasciare raffreddare. Mescolare le 2 farine con lo zucchero, il lievito, il bur...
Pulire lo scalogno e affettare, e far rosolare in padella con l'olio. Dopo aver pulito il cavolo e affettato, metterlo nella padella e lasciarlo stufare per 10 minuti. Salare. Trascorso il tempo, a...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Partiamo con l'anatra... Se non volete un ripieno troppo pesante togliere tutta la pelle all'anatra. Fatela a pezzi cercando di salvare la carcassa. Pulite la cipolla, la carota e il sedano e t...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    2 ore e 40 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Iniziamo preparando la crema pasticcera al limoncello: sbattiamo con le fruste i tuorli con lo zucchero, incorporiamo, sempre mescolando per evitate i grumi, la fecola di patate e versiamo un cucch...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    1 ora e 10 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
In una pentola portiamo a bollore l'acqua per poter cuocere i nostri tagliolini. Nel frattempo in un tegame basso e largo facciamo soffriggere l'aglio in camicia con l'olio extravergine di oliva...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Portiamo a bollore l’acqua della pasta. Nel frattempo prepariamo il pesto: dopo aver lavato e asciugato bene la rucola mettiamola in un mixer, aggiungiamo i pinoli(ne lascio in parte alcuni x de...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Mondate e tagliate il radicchio rosso tardivo e insieme alla cipolla tagliata sottile stufate a fuoco medio in poco olio evo. Aggiungete il riso e dopo averlo fatto dorare sfumate con il vino bianc...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Ho marinato per 6 ore il petto di anatra con il resto degli ingredienti precedentemente mescolati insieme. Una volta marinato l'ho asciugato bene con della carta assorbente e l'ho messo sotto vuoto...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
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