Le ricette di
Chef per una notte 2018

Per il porro, privarlo della parte verde da tenere da parte e del fondo, inciderlo con un coltello e sfogliarlo. Stendere le foglie e tagliarle poi a quadrotti regolari, scottarle per 30 secondi in...
  • Tipologia
    Piatto vegetariano
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Per il ripieno, prendere un contenitore e versare il pangrattato , il formaggio , il pesce spada rosolato e tritato, i capperi le olive snocciolate ed il prezzemolo tritato; insaporite con sale e p...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Squamare, pulire e sfilettare il branzino tagliandone poi i filetti in quadri; Pulire e pelare le patate e tagliarle a pezzi, affettare il porro e metterli in una pentola con acqua sale e pepe ...
  • Tipologia
    Ispirazioni d'autore
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
STEP 1: PREPARA LA POLENTA Metti l’acqua nel paiolo (o nella pentola antiaderente) e portala a bollore. Aggiungi quindi il sale e la cicoria. Fai cuocere un paio di minuti. Aggiungi al paiolo con ...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Soffriggere in due cucchiai di olio il cipollotto tagliato a rondelle, poi aggiungere i piselli e la patata tagliata a tocchetti e coprire con l'acqua aggiustando di sale. Lasciare cuocere per 45 ...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Fate rosolare il porro in poco olio, aggiungere le patate spelate e tagliate a tocchetti e lasciare cuocere per 10 minuti. Sciogliere il curry in una ciotolina con due cucchiai di brodo, versare i...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    15 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Mettere gli scampi già sgusciati puliti in una vaporiera per 4 minuti aggiungendo un po' di sale. Nel frattempo tostare in padella antiaderente lo zafferano per pochi secondi, e aggiungere il suc...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Lavare bene le patate e cuocerle per 20 minuti a vapore. Una volta cotte farle raffreddare e svuotarle un po', mescolare il formaggio fresco con il basilico triturato, aggiungere sale e pepe, farci...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    35 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Per brioche: Lessare le patate e poi disporle schiacciate su triangoli di sfoglia spalmati di pesto. Avvolgere per formare la brioche e spolverizzare di formaggio grattugiato. Per il sugo della ...
  • Tipologia
    Ispirazioni d'autore
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Preparare in un mortaio il pesto schiacciando il basilico, i pinoli, il sale ed aggiungere l'olio. Far scottare e pulire le code di gambero, tagliare a metà il pancarrè togliendo i bordi. Tagliar...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
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