Le ricette di
Chef per una notte 2018

Fate rosolare il porro in poco olio, aggiungere le patate spelate e tagliate a tocchetti e lasciare cuocere per 10 minuti. Sciogliere il curry in una ciotolina con due cucchiai di brodo, versare i...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    15 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Mettere gli scampi già sgusciati puliti in una vaporiera per 4 minuti aggiungendo un po' di sale. Nel frattempo tostare in padella antiaderente lo zafferano per pochi secondi, e aggiungere il suc...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Lavare bene le patate e cuocerle per 20 minuti a vapore. Una volta cotte farle raffreddare e svuotarle un po', mescolare il formaggio fresco con il basilico triturato, aggiungere sale e pepe, farci...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    35 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Per brioche: Lessare le patate e poi disporle schiacciate su triangoli di sfoglia spalmati di pesto. Avvolgere per formare la brioche e spolverizzare di formaggio grattugiato. Per il sugo della ...
  • Tipologia
    Ispirazioni d'autore
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Preparare in un mortaio il pesto schiacciando il basilico, i pinoli, il sale ed aggiungere l'olio. Far scottare e pulire le code di gambero, tagliare a metà il pancarrè togliendo i bordi. Tagliar...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
PREPARAZIONE DELLA MOUSSE AL COCCO Reidratare la gelatina nella dose di acqua. Scaldare la crema di cocco ed aggiungere la gelatina reidratata, mescolando fino al completo scioglimento. Lasciar ...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Separate le uova tenendo da parte i tuorli e montare a neve gli albumi e tenerli in frigorifero. Sciogliere il burro e il cioccolato fondente extra a fuoco basso. Quando si sono sciolti aggiunger...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    15 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Per preparare il tiramisù goloso, ho iniziato dalla preparazione dei savoiardi: ho versato 100 g di zucchero semolato in una planetaria con fruste; ho prelevato da un baccello di vaniglia i semini ...
  • Tipologia
    Ispirazioni d'autore
  • Prep.
    3 ore e 20 min
  • Difficoltà
    difficile
  • RICETTA DI:
In una pentola con i bordi alti, in un filo d'olio evo ed una noce di burro stufare la cipolla, il sedano e le carote tagliate in precedenza finemente. Aggiungere la carne di vitello tagliata in p...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    2 ore e 30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Mentre mettete a bollire l'acqua per la pasta dedicatevi alla preparazione del condimento. Imbiondire l'aglio in poco olio e aggiungervi poi la passata e subito dopo i pomodorini. Aggiustare di sa...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
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