Le ricette di
Chef per una notte 2018

Sciogliere il lievito di birra con il latte tiepido e 1 cucchiaino di zucchero, unire poi le due farine 50 g di zucchero di canna le uova la ricotta e il succo di un arancia e mezza, impastare fin...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    3 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Bollire separatamente la rapa rossa e la zucchina. Fatti raffreddare frullare uno alla vota con lo yogurt greco. Nel frattempo preparare la tartare con olio zenzero pepe sale. Sbriciolare i ta...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
1. In una casseruola sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma morbida. 2. Aggiungere il Brandy ed il vino ed il succo d’arancia. Cuocere il composto a bagnomaria con il fuoco b...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Cubetti Mentre mettete a riscaldare il latte mescolare la tapioca il pepe il sale e il pecorino in una bacinella, quando il latte bolle aggiungerlo al composto e mescolare fino a raggiungere una...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    2 ore e 40 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Cominciamo a preparare il ragù scaldando l'olio in un tegame e facciamo soffriggere la cipolla, il sedano, la carota tritati finemente insieme all'aglio schiacciato. Quando il soffritto sarà ben r...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    2 ore
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Per il porro, privarlo della parte verde da tenere da parte e del fondo, inciderlo con un coltello e sfogliarlo. Stendere le foglie e tagliarle poi a quadrotti regolari, scottarle per 30 secondi in...
  • Tipologia
    Piatto vegetariano
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Per il ripieno, prendere un contenitore e versare il pangrattato , il formaggio , il pesce spada rosolato e tritato, i capperi le olive snocciolate ed il prezzemolo tritato; insaporite con sale e p...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Squamare, pulire e sfilettare il branzino tagliandone poi i filetti in quadri; Pulire e pelare le patate e tagliarle a pezzi, affettare il porro e metterli in una pentola con acqua sale e pepe ...
  • Tipologia
    Ispirazioni d'autore
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
STEP 1: PREPARA LA POLENTA Metti l’acqua nel paiolo (o nella pentola antiaderente) e portala a bollore. Aggiungi quindi il sale e la cicoria. Fai cuocere un paio di minuti. Aggiungi al paiolo con ...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Soffriggere in due cucchiai di olio il cipollotto tagliato a rondelle, poi aggiungere i piselli e la patata tagliata a tocchetti e coprire con l'acqua aggiustando di sale. Lasciare cuocere per 45 ...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
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