Le ricette di
Chef per una notte 2018

Tagliare la fesa a libro; tra due fogli di carta da forno battere con il batticarne (ottenendo un uguale spessore). Insaporire con sale, pepe e olio; farcire con provola e pomodori secchi. Chiudere...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Soffriggere una piccola cipolla con lo zenzero, tagliati finemente con un po' di olio e vino bianco, unire il salmone a tocchetti, salare, unire un pizzico di paprika e curcuma, cuocere 5 min per ...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Far bollire il brodo e tenerlo in ebollizione. Sciogliere lo zafferano con un mestolo di brodo e lasciarlo da parte. Tritare la cipolla e far sciogliere il burro in una pentola alta facendo, ...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    45 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Nella Padella da 50 cm versare Olio Extra Vergine di Oliva fino a coprire tutta la superficie della padella. Far scaldare Gamberoni, Scampi e Mazzancolle fino a colorarli per bene e, poi, toglie...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    2 ore
  • Difficoltà
    difficile
  • RICETTA DI:
Sbattere l’uov con il latte e l’olio. Aggiungere la farina, il lievito e parmigiano. Amalgamare il composto con il salmone affumicato a fettine. Suddividere l’impasto nei pirottini e infornare a 18...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Sciogliere il lievito di birra con il latte tiepido e 1 cucchiaino di zucchero, unire poi le due farine 50 g di zucchero di canna le uova la ricotta e il succo di un arancia e mezza, impastare fin...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    3 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Bollire separatamente la rapa rossa e la zucchina. Fatti raffreddare frullare uno alla vota con lo yogurt greco. Nel frattempo preparare la tartare con olio zenzero pepe sale. Sbriciolare i ta...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
1. In una casseruola sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma morbida. 2. Aggiungere il Brandy ed il vino ed il succo d’arancia. Cuocere il composto a bagnomaria con il fuoco b...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Cubetti Mentre mettete a riscaldare il latte mescolare la tapioca il pepe il sale e il pecorino in una bacinella, quando il latte bolle aggiungerlo al composto e mescolare fino a raggiungere una...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    2 ore e 40 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Cominciamo a preparare il ragù scaldando l'olio in un tegame e facciamo soffriggere la cipolla, il sedano, la carota tritati finemente insieme all'aglio schiacciato. Quando il soffritto sarà ben r...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    2 ore
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
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