Le ricette di
Chef per una notte 2018

Per prima cosa preparare la marinata : mettere la carne, dopo averla sciacquata e asciugata, in un contenitore ampio con le verdure (tagliate a pezzetti) gli aromi , il pepe e il vino (tutto). Copr...
  • Tipologia
    Ispirazioni d'autore
  • Prep.
    2 ore e 30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Stendere la pasta sfoglia e posizionare le fette di crudo. Mentre rosolate a fuoco vivo il filetto dopo averlo salato, pepato e unto con olio di oliva, saltate le spinaci in padella. salate e ag...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Mettere in una ciotola la farina, zucchero, lievito, vanillina e aggiungere acqua olio, mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere una palla Stendere l’impasto in una tortiera farcire...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    15 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
In una padella fate scaldare l'olio con il burro e lo spicchio di aglio, rosolate il coniglio tagliato a pezzi. Sfumate con un bicchiere di vino bianco, salate e pepate profumate con i rametti d...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Tritare lo scalogno e metterlo a stufare nel burro, sfumare con marsala, tenere da parte. In una casseruola tostare il macinato, aggiungere anche il radicchio tagliato a julienne , fare cuocere pe...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Tagliare la fesa a libro; tra due fogli di carta da forno battere con il batticarne (ottenendo un uguale spessore). Insaporire con sale, pepe e olio; farcire con provola e pomodori secchi. Chiudere...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Soffriggere una piccola cipolla con lo zenzero, tagliati finemente con un po' di olio e vino bianco, unire il salmone a tocchetti, salare, unire un pizzico di paprika e curcuma, cuocere 5 min per ...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Far bollire il brodo e tenerlo in ebollizione. Sciogliere lo zafferano con un mestolo di brodo e lasciarlo da parte. Tritare la cipolla e far sciogliere il burro in una pentola alta facendo, ...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    45 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Nella Padella da 50 cm versare Olio Extra Vergine di Oliva fino a coprire tutta la superficie della padella. Far scaldare Gamberoni, Scampi e Mazzancolle fino a colorarli per bene e, poi, toglie...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    2 ore
  • Difficoltà
    difficile
  • RICETTA DI:
Sbattere l’uov con il latte e l’olio. Aggiungere la farina, il lievito e parmigiano. Amalgamare il composto con il salmone affumicato a fettine. Suddividere l’impasto nei pirottini e infornare a 18...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
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