Le ricette di
Chef per una notte 2018

1.Nella farina stempera con un colino il cremor tartaro. Sbatti il tuorlo con lo zucchero, poi unisci l’albume, il latte di cocco, lentamente la farina, sempre mescolando. 2. Amalgama fino a ch...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    15 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Preriscaldare il forno a 180 gradi mentre si preparano le lasagne. In una padella far imbrunire la cipolla tagliata finemente con l'olio e far cuocere i funghi tagliati a fettine. Unire poi le ...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Preparare le crespelle: Sciogliere il burro, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare, evitando di formare i grumi di farina. La pastella dovrà avere una consistenza di crema liquida. Lasci...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Sciogliere 50 grammi di formaggio grattuggiato in padella e creare dei cannoli con apposita formina - lasciare raffreddare. Nel frattempo mixare salame a parte e poi aggiungere la ricotta. Riempi...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Tritare i biscotti mescolarli col burro sciolto e il cacao e distribuire sul fondo della teglia mettere in frigorifero per 1/2 ora. Mescolare gli ingredienti della crema e unire la colla di pes...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    3 ore
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Preparazione del riso: In una grande casseruola a fuoco medio-alto, mettere il riso, lo zafferano e 1 1/2 tazze d'acqua e portare a ebollizione. Coprire, ridurre il calore al minimo e lasciare cuo...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
PROCEDIMENTO: Mettere sul fondo di un contenitore di alluminio da soufflé una noce di burro, sul fondo la capasanta, leggermente salata, avvolgere sulle pareti del contenitore il filetto di branzi...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Mettere a bollire l'acqua per poi introdurre il riso nel mentre far saltare tutte le verdure precedentemente tagliate alla julienne. Una volta cotto il riso al dente versarlo sulla padella delle ve...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    25 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Preparare l'impasto x la lasagnetta, lasciare riposare 15 minuti. Dopo di che tirare la pasta e fare dei quadrati di circa 8 cm. Pulire i broccoli. Separare le cimette dalle foglie e dai gamb...
  • Tipologia
    Piatto vegetariano
  • Prep.
    45 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Tagliare la melanzana e lo spada a cubetti. Far rosolare le cipolle in padella, quindi aggiungere olive e pinoli. Nel frattempo, sbollentare le coste di sedano tagliato a pezzi grossi. Mentre i ...
  • Tipologia
    Ispirazioni d'autore
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
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