Le ricette di
Chef per una notte 2018

Tagliare i porri, compresa la parte verde, a rondelle alte 1cm. Scaldare in una padella 2 cucchiai di olio evo e iniziare a rosolare il porro. Dopo pochi minuti, aggiungere la zucca tagliata a cu...
  • Tipologia
    Piatto vegetariano
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Lavate la maggiorana e dopo averla tritata finemente mettetela nell'olio caldo e lasciate che insaporisca x un paio di ore. Lavate le zucchine e affettatele, fate delle fette non tropo sottili....
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
In una padella fate scaldare l'olio con il burro e lo spicchio di aglio, rosolate il coniglio tagliato a pezzi. Sfumate con un bicchiere di vino bianco, salate e pepate profumate con i rametti d...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Soffriggere una piccola cipolla con lo zenzero, tagliati finemente con un po' di olio e vino bianco, unire il salmone a tocchetti, salare, unire un pizzico di paprika e curcuma, cuocere 5 min per ...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Bollire separatamente la rapa rossa e la zucchina. Fatti raffreddare frullare uno alla vota con lo yogurt greco. Nel frattempo preparare la tartare con olio zenzero pepe sale. Sbriciolare i ta...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
1. In una casseruola sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma morbida. 2. Aggiungere il Brandy ed il vino ed il succo d’arancia. Cuocere il composto a bagnomaria con il fuoco b...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Cubetti Mentre mettete a riscaldare il latte mescolare la tapioca il pepe il sale e il pecorino in una bacinella, quando il latte bolle aggiungerlo al composto e mescolare fino a raggiungere una...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    2 ore e 40 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Squamare, pulire e sfilettare il branzino tagliandone poi i filetti in quadri; Pulire e pelare le patate e tagliarle a pezzi, affettare il porro e metterli in una pentola con acqua sale e pepe ...
  • Tipologia
    Ispirazioni d'autore
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Mettere gli scampi già sgusciati puliti in una vaporiera per 4 minuti aggiungendo un po' di sale. Nel frattempo tostare in padella antiaderente lo zafferano per pochi secondi, e aggiungere il suc...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Lavare bene le patate e cuocerle per 20 minuti a vapore. Una volta cotte farle raffreddare e svuotarle un po', mescolare il formaggio fresco con il basilico triturato, aggiungere sale e pepe, farci...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    35 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
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