Le ricette di
Chef per una Notte 2017

Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere il riso venere per circa 35 minuti. Nel frattempo fare: Appassire la cipolla rossa di tropea tagliata a velo in una pentola con un filo d'...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Pan di spagna al cioccolato: in una ciotola mescoliamo le uova, lo zucchero, il cacao amaro e la farina, aggiungiamo infine la bustina di lievito e mescoliamo ancora. Rivestiamo una teglia di cart...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
- Cuocere la pasta al dente in acqua salata - Preparare il sugo: prendere le zucchine, togliere la buccia verde, tagliarle a dadini e saltarle 3/4 minuti in padella con un filo d'olio. aggiu...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    15 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Preparazione ricetta: dopo aver realizzato un panetto di pasta lasciare riposare per almeno 1 ora, nel frattempo preparare il ripieno dei girasoli. Soffriggere le verdure in una padella oliata, v...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Tagliare nemente la cipolla e mettere in acqua e aceto in pari quantità. In una pentola capiente mettere l'acqua, 1 arancia e mezzo limone tagliatali a fette; quando arriva a bollore salare, abba...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    5 ore
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Per la mousse al caffè: Nella planetaria mescolare mascarpone, zucchero, caffè e amalgamare bene. Aggiungere la panna semimontata e mescolare a mano con movimenti dal basso verso l'alto. Sciogli...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    50 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
In una padella con un filo di olio far soffriggere il porro , aggiungere la rapa bianca e le patate tagliate a cubetti. Aggiungere due bicchieri di acqua e far stufare per 15 minuti Aggiustare di s...
  • Tipologia
    Piatto vegetariano
  • Prep.
    50 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
La ricetta si costituisce in 5 fasi: la preparazione delle UOVA DI TROTA, la preparazione della PELLE DI TROTA croccante, la "PUREA" al latte e trota, la COTTURA del filetto ed il POMODORINO candit...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Per la frolla: Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente finché non diventa simile ad una pomata (18°C). Montarlo a crema con le fruste, aggiungere lo zucchero a velo, continuare a montare....
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    1 ora e 20 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Nel frattempo che la pasta cuoce in una padella tipo salta pasta sciolgo il gorgonzola con il bicchiere di latte facendo attenzione a coprire la padella con un coperchio. Poco prima che la pasta si...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    10 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
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