Le ricette di
Chef per una Notte 2017

Se usiamo lenticchie precotte: soffriggere lentamente in olio extravergine la cipolla dorata con i cubetti di zucca precotti al forno, aggiungere tutto il curry,l'alloro e poi le lenticchie,poca ac...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    35 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Prendete una pentola dal bordo alto e cuocetevi 2 carote, 1 gambo di sedano e una cipolla precedentemente lavati in 1,5 L di acqua per realizzare il brodo vegetale che servirà per bagnare il riso d...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    50 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Sgusciate e pulite bene i gamberi , dopodiché avvolgeteli accuratamente in 1-2 fette di pancetta ( a seconda della grandezza del crostaceo)...in una padella antiaderente versatevi poi un po' di oli...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Per preparare l'insalata: mettere il cavolo tritato in una grande ciotola da portata. Cospargilo leggermente con sale e massaggialo con le mani, adagiando grandi manciate alla volta fino a renderle...
  • Tipologia
    Piatto vegetariano
  • Prep.
    25 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Fare il soffritto con olio e scalogno; aggiungere a rosolare la patata tagliata finemente prima e poi le zucchine tagliate a pezzettini poi; salare e pepare; aggiungere il brodo. A cottura ultimata...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Preparazione ricetta : tagliare in due parti i frutti, raspare la polpa con un cucchiaino. Far passare la polpa attraverso un colino raccogliendo il succo in una ciotola. Aggiungere alla crema p...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    10 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Tagliare il filetto di cinghiale a fette spesse circa quattro centimetri e batterlo leggermente. A parte preparare la salsa: per ogni porzione di filetto mettere in un pentolino una manciata di mi...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
In una pentola mettere il brodo di verdure con cipolla carote sedano e 6/8 bustine di the verde. Mondare e tagliare a fettine i funghi e metterli in un saltire con poco olio extra vergine di oliv...
Iniziamo dalla salsa di zafferano. In una ciotola sciogliamo l’amido di mais in 15g di acqua fredda, in un pentolino portiamo a bollore l’acqua e appena inizia a bollire aggiungiamo lentamente l...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Sbriciolare le salamine e cuocerle con un filo d'olio e scalogno, unirle al pane grattuggiato, castagne & prugne a pezzetti adeguatamente caramellate con zucchero di canna. Correggere con sale & p...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    45 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
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