Le ricette di
Chef per una Notte 2017

Preparazione ricetta: scaldare bene una pentola antiaderente, adagiare il formaggio in modo circolare e lasciare che si sciolga, togliere dal fuoco e aspettare che il formaggio intiepidendosi si r...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    15 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Lavare le zucchine sotto l'acqua corrente, tagliarle a julienne fini o in alternativa grattugiarle. In una ciotola capiente versare prima tutti gli ingredienti secchi: zucchine, cacao amaro seta...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    50 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Grattugiate la scorza dell'arancia, aggiungere burro, zucchero, uova e frullare il tutto, unire poi latte, succo d'arancia e farina, e fecola, in fine il lievito. Versare il composto in uno stamp...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Grattugiate finemente il Grana Padano. Mettete la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda. Scaldate la panna sul fuoco, unire 100g di Grana Padano e lasciatelo sciogliere. Strizzare la ...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Pelare il sedano rapa, tagliarlo finemente a strisce molto sottili e lunghe circa 4 centimetri. Sbollentare le striscioline di sedano rapa per un paio di minuti e raffreddare successivamente in a...
lessare le patate con la buccia in acqua e sale, lessare il Baccalà in acqua e latte, i ceci se freschi ammollarli in acqua e cuocerli. Pelare le patate tagliarle in piccoli pezzi ed unirle ai ce...
  • Tipologia
    Stuzzichini finger food
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Ammorbidire le fette di pane bianco nel latte. Mettere in una ciotola il macinato, il parmigiano, le uova, il sale, il prezzemolo e le fette di pane bianco precedentemente strizzate. Mescolare ...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
1) Per la preparazione dei paccheri ripieni con borragine e salsiccia taglio i pomodori datterini in due per lungo. Dispongo metà sopra una teglia e dopo aver salato, oliato, cosparso con un pizzic...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    2 ore
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Sbucciare e tagliare avocado e pompelmo. Su una base di misticanza disporre la frutta tagliata e le noci, condire con la vinagrette ed aggiungere i semi di zucca. Servire con fette di pane ai cerea...
  • Tipologia
    Piatto vegetariano
  • Prep.
    10 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Preparare la salsa per prima cosa mescolando uova, burro, zucchero, la buccia di un arancia, il succo spremuto delle 2 arance e il succo del limone. Cuocere a bagnomaria affinché la salsa non risu...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
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