Le ricette di
Chef per una Notte 2017

Mettete il filetto di maiale in marinatura nel porto, lasciate il tutto un paio d’ore. Nel frattempo mettete in forno la zucca con un filo d’olio, il finocchietto sale e pepe, passata circa mezz’o...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Amalgameremo per primi la farina e il burro e il contenuto di un baccello di vaniglia in modo che il grasso rivesta la farina facendole assumere un aspetto sabbioso e solo a questo punto possiamo ...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    3 ore
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Rosolare le costolette di agnello in una casseruola con un filo di olio, un rametto di timo, alcune bacche di mirto e qualche foglia di maggiorana; terrminare la cottura al forno per circa 20 minut...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Utilizzare una tortiera con cerchio apribile (diametro 26 cm); coprire il fondo della tortiera con carta da forno e imburrate i bordi (così la vostra torta non si attaccherà). Sgocciolare 7 fette d...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Lavare i pomodori e sbucciare l'aglio. Lavare il peperone e tagliarlo a pezzi. Togliere la buccia dal cetriolo e tagliarlo. Nel frattempo, ammorbidire il pane in acqua e strizzarlo il più pos...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    15 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Come prima cosa trito le mandorle, poi le carote, successivamente aggiungo le uova e lo zucchero, il pizzico di sale e com'è ultimo il lievito. Verso il composto ottenuto in una tortiera e inforno ...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Cuocere i piselli in acqua bollente salata fino a cottura. Sgusciare le code di gambero, pulendo anche il filo nero dell'intestino e tritare la cipolla finemente. In una casseruola far scioglie...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Dopo aver lavato le pere (la buccia va lasciata)e private del picciuolo, le taglio per metà avendo cura di eliminare la parte con i semi. Adagio le pere in una padella e le ricopro d'acqua all...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    10 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Lavare e tagliate a dadini le melanzane (tenere 4 fette grandi intere per la finitura nelle cocottine) e passarle in una terrina di acqua salata per circa ½ ora. Oliare una padella e rosolare lo...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    25 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
PREPARAZIONE E FARCITURA DEL CAKE Montare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero bianco e di canna, fino a che risultano ben montate. A mano, incorporare con movimenti dal basso verso l’a...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
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