Le ricette di
Chef per una notte 2016

Sbollentare i pistacchi in acqua bollente per 5 minuti. Scolarli e una volta tiepidi pulirli dalla pellicine. Tamponarli con carta assorbente e metterne da parte una manciata. I restanti metterl...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Pennellare il filetto con la senape e arrotolarlo nello speck. Tagliare a fette il filetto e rosolarlo a fiamma alta con olio e salvia. Togliere le fette di filetto e riporle in forno a 130 gradi...
  • Tipologia
    secondi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Crema di zucchine far bollire le zucchine in una pentola con acqua salata fino a farle diventare morbide (15' circa); nel frattempo tagliare a pezzi la cipolla. In un recipiente collocare tutti g...
  • Tipologia
    antipasti
  • Prep.
    25 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Preparare il brodo vegetale facendo bollire sedano carota e cipolla in 2 litri di acqua e aggiungere un pizzico di sale. In una casseruola far soffriggere 80 gr di porro tritato finemente con un...
  • Tipologia
    primi
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Tagliare con un coltello molto affilato il tonno in piccolissimi pezzetti, senza ripassarli, per non rompere la trama e non sciuparlo. Tagliare anche il mango in pezzetti della stessa dimensione d...
  • Tipologia
    antipasti
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
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Categorie 2017
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