Chef per una notte 2015

Le ricette in gara

L’impasto ottenuto è stato diviso in 2 parti uguali. In una è stata aggiunta: succo di limone e mela. Nell’altra latte, cacao, pera e qualche pezzo di cioccolata. Abbiamo messo in mezzo alla torti...
  • Tipologia
  • Preparazione
    30 min
  • Difficoltà
    facile
Mettere i biscotti pan di stelle nel robot e tritare per qualche secondo. Aggiungere philadelphia, nutella e marmellata e amalgamare il tutto per qualche secondo (il composto risulta compatto e m...
  • Tipologia
  • Preparazione
    40 min
  • Difficoltà
    facile
Per prima cosa pulire tutto il pesce. Con i "resti" degli scampi preparare un fumetto di scampo aggiungendo sedano, carote e cipolla. Far rosolare in una casseruola con ul filo di olio evo mezzo s...
  • Tipologia
  • Preparazione
    1 ora
  • Difficoltà
    media
Far bollire l acqua e il brodo vegetale, mettere gli asparagi e le patate. Frullare tutto fino ad ottenere una crema omogenea e abbastanza densa. Frullare la burrata con un filo d olio evo fino a...
  • Tipologia
  • Preparazione
    40 min
  • Difficoltà
    facile
Soffriggere la cipolla con una noce di burro, mettere il riso, sfumare con vino bianco. Aggiungere brodo mano a mano il riso lo richiede. Preparare la zucca cotta e frullare con un goccio di brod...
  • Tipologia
  • Preparazione
    30 min
  • Difficoltà
    facile
Lessare le zucchine dopo averle lavate e tagliate a rondelle e passarle al setaccio; in un pentolino sciogliere il burro e l'olio e rosolare molto bene lo scalogno aggiungendo, se serve, del brodo ...
  • Tipologia
  • Preparazione
    30 min
  • Difficoltà
    facile
Tagliare le patate a fette sottili di max 2 mm(caso mai aiutarsi con una affettatrice) e friggerle in poco olio d'oliva fino a quando non sono ben dorate e croccanti. Condire le bistecche di contr...
  • Tipologia
  • Preparazione
    20 min
  • Difficoltà
    facile
Accendere il forno statico a 180 gradi in un pentolino mescolare insieme sul fuoco a bagnomaria 100gr burro più 100gr cioccolato fondente. Nel frattempo fare impasto con tre uova intere,150gr ...
  • Tipologia
  • Preparazione
    50 min
  • Difficoltà
    media
In una casseruola fare rosolare il trito di carota, sedano e cipolla con un filo d'olio. Tagliare la polpa dell'anatra a cubetti e aggiungerla al soffitto ben rosolato. Lasciare rosolare per bene l...
  • Tipologia
  • Preparazione
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
In una ciotolina di alluminio inserire del pane grattuggiato cercando di fare una piccola fossetta al centro dello stampino. Inserire il tuorlo d'uovo e ricoprirlo completamente con altro pane grat...
  • Tipologia
  • Preparazione
    10 min
  • Difficoltà
    facile
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