Le ricette di
Chef per una notte 2015

Cuocere in acqua bollente salata la pasta assieme alle foglie di verza tagliate a quadretti; nell'attesa che la pasta porti a termine la cottura, frullare il sedano rapa seguendo questo preciso ord...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Nel boccale del Bimby inserire cioccolato, mandorle e amaretti 20 sec vel 10 aggiungere il caffè 20 sec vel 8. Mettere in un contenitore e lasciare raffreddare in frigorifero e quando è abbastan...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    10 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Far sciogliere il burro in una pentola e farvi rosolare lo scalogno tritato. Nel frattempo cuocere le patate (bollite oppure nel microonde 7/8 minuti), sbucciarle ed aggiungerle tagliate a pezzi al...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    25 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Ricavare un tondo del diametro di circa 15 cm sulla parte superiore della zucca in modo da poter avere un'apertura attraverso la quale togliere i semi. Nel frattempo far rosolare i bocconcini di sa...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    1 ora e 20 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Cuocere al vapore i cavoletti per 15 minuti. In una ciotola capiente unire a 250 gr di cavoletti cotti 2 mestoli di acqua di cottura, le acciughe e olio e frullare il tutto con un minipimer. In a...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Come prima cosa mettere a marinare il filetto con olio, sale, pepe, succo di limone e coriandolo 1. Realizzazione Crema al melone -Si prendono le 4 fette di melone giallo private della buccia...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    35 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Impastare le 2 farine con la pasta madre e 3/4 d'acqua. A metà impasto aggiungere il sale e l'acqua rimanente,per ultimo l'olio d'oliva. Quando l'impasto è pronto lasciare riposare mezz'ora copert...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    45 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Tritare i biscotti, far sciogliere il burro ed amalgamarli fino ad ottenere un composto solido e facile da compattare. Ricoprire una teglia con carta da forno e stendere il composto appiattendolo b...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Preparare il manzo all'olio. Mettere tutto a freddo in una casseruola la carne le acciughe , il crudo , l'aglio il rosmarino e la salvia salare e insaporire aggiungere olio e coprire con l'acqua po...
Lavare e tagliare a pezzetti le zucchine, metterle in una padella con uno spicchio d’aglio, l’olio e sale e fate rosolare in padella per una decina di minuti.Aggiungere lo speck e cuocere pochi min...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
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