Le ricette di
Chef per una Notte 2014

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Frullate i cracker in un mixer con 7-8 pistacchi. Unite il burro, un pizzico di sale e pepe. Distribuite due cucchiai di composto nei ring, schiacc...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    25 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Bollire il latte con 2 cucchiai di zucchero, la polpa di vaniglia e la cannella, poi lasciare riposare fino a quando sarà tiepido. Rompere le uova (solo tuorlo) e aggiungere la fecola e il resto ...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    15 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Cuocere il riso per circa 30 minuti in acqua salata, scolarlo e raffreddarlo sotto acqua corrente. Tagliare a pezzettini i carciofi e i pomodorini, condire il riso con questi ingredienti aggiungen...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    35 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Per il ripieno macinare i salumi con l'impasto del salame e unire il formaggio e il pangrattato e cominciare ad amalgamare gli ingredienti poi unire la salvia e il rosmarino tritati finemente con ...
Battere a coltello il tonno e condirlo con zenzero fresco tritato fine olio sale pepe origano. E capperi tritati fine far riposare in frigorifero per almeno un ora coperto. Nel frattempo far scal...
Avvolgete la fetta di zucca nella carta stagnola e fatela cuocere in forno per un'ora e mezza a 170°. Con l'aiuto di un cucchiaio, ricavatene la polpa. In una padella soffriggete in poco olio mezzo...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    45 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Per prima cosa bisogna preparare i cestini di grana. In una padella antiaderente mettete a sciogliere un disco di grana padano grattugiato. Una volta sciolto, con l'aiuto di una spatola, togliete i...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Cuoci al forno i peperoni, spellali e tagliali a listarelle. Passali, per pochi minuti, in padella con lo scalogno precedentemente soffritto leggermente con l’olio evo, aggiungi sale e pepe ed i ca...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Preparare gl'involtini salando le fette di coppa e lonza aggiungendo qualche foglia di salvia. Insaporire il resto degli ingredienti con la salamoia bolognese e infilare su bacchette d'acciaio o s...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    3 ore e 20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Pulire i gamberi separando le code dai carapaci. Frullare il basilico con un filo d'olio e tenere da parte. Tagliare lo scalogna e farlo soffriggere con un filo d'olio aggiungere i carapaci e sfu...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    1 ora e 30 min
  • Difficoltà
    difficile
  • RICETTA DI:
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