Le ricette di
Chef per una Notte 2014

Montare a neve gli albumi aggiungere il sale quindi sempre sbattendo unite il cremor tartaro e la vaniglia. In un'altra ciotola unire lo zucchero alla maizena e aggiungere il composto alle uova u...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    2 ore
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
*Tagliate circa mezza zucca in 5/6 spicchi. Metteteli in una teglia coperta di carta da forno, spolverizzateli con una presa di sale, un filo di olio e qualche ago di rosmarino. Infornate per cir...
Pulire le cozze, eliminando tutti i residui rimasti sulle stesse. Sciacquare bene sotto l'acqua. In una pentola mettere un filo d'olio e fare imbiondire lo scalogno. Eliminare lo scalogno schia...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Mescoliamo la farina con il bicarbonato. In una ciotola sbattete l'uovo intero. Sciogliere il burro nel microonde ed unitelo all'uovo. Aggiungete poi il burro fuso lo zucchero di canna, lo zucche...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    15 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Tritare abbondante rosmarino, metterlo in una ciotola ed aggiungere l' olio.emulsionare il tutto e lasciar riposare. Ci servira' x condire la coda di rospo. Cuocere la zucca a vapore poi frullar...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    45 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Setacciare la farina con lo zucchero e lievito. In un altra ciotola mettere i tuorli con l acqua e l'olio. Grattugiate il limone i semi di vaniglia e aggiungerli ai tuorlimescolando mooto ben...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Preparazione dei cestini: scaldare bene una pentola antiaderente, adagiare il formaggio e lasciare che si sciolga, togliere dal fuoco e aspettare che il formaggio si rapprenda intiepidendosi, avvo...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Mettere l'olio di semi in una ciotola di metallo e mettere nel congelatore per almeno un'ora. Nel frattempo in una padella scaldare l'olio, adagiare i pomodorini lavati, asciugati e tagliati a m...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
In un pentolino versare l'aceto balsamico e portarlo quasi all'ebollizione, abbassare la fiamma e farlo ridurre alla metà. Lavare le verdure quindi mettere i germogli di soia in una bacinella con ...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    25 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Sbollentare i pomodori per 2 minuti e togliere la pelle. Tagliare a pezzi il peperone eliminando i semi, quindi sbollentare per circa 5 minuti. Tagliare i pomodori e frullarli, mettere poi ...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
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