Le ricette di
Chef per una Notte 2014

Sbucciate le patate e fatele a cubetti non troppo piccoli. Tritate lo scalogno e mettetelo ad imbiondire in una casseruola con un filo d’olio. Aggiungete le patate e mescolate per un paio di minuti...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Tritate finemente i biscotti e amalgamateli poi con il burro fuso. Rivestite uno stampo a cerniera con pellicola trasparente, versatevi i biscotti e pressate bene con l’aiuto di un cucchiaio sino a...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    40 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Tagliare le melanzane e salarle per mezz' ora poi infarinatele e friggetele da ambo le parti asciugatele con carta assorbente. Mettete le fettine di melanzane su carta da forno formando uno st...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Si bagnano le friselle in acqua (si può aggiungere il sale, ma io non l'ho fatto), e si lasciano riposare mezz'ora. Nel frattempo si tagliano sottilmente i pomodori (meglio togliere la buccia), s...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Per la pasta: setacciare le due farine, aprire a fontana, aggiungere le uova, il tuorlo, il sale ed ammassare in modo tradizionale, o mettere tutto in planetaria fino ad ottenere un impasto lisc...
Per la pasta: setacciare le due farine, aprire a fontana, aggiungere le uova, il tuorlo, il sale ed ammassare in modo tradizionale, o mettere tutto in planetaria fino ad ottenere un impasto lisc...
Usare un robottino da cucina per impastare. Si possono impastare insieme tutti gli ingredienti per qualche minuto avendo solo cura di aggiungere sale e burro (a piccoli pezzetti, senza aggiunger...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    45 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Sbriciolate grossolanamente le meringhe in 4 bicchierini. Pelate i fichi, tagliateli in 4, versateli in una pentola antiaderente nella quale avrete unito lo zucchero. Caramellate velocemente e tene...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Versate in una ciotola lo yogurt, lavate per bene il contenitore ed asciugatelo, utilizzatelo per dosare il grana padano, la farina, l'olio di semi. Unite le uova ed il lievito e mescolate in modo ...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    15 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Fate spurgare le vongole in abbondante acqua salata per qualche ora, cambiandola ogni tanto. Picchiettatele su un piano da lavoro dalla parte dell'apertura una ad una, nel caso uscisse sabbia, ...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
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