Le ricette di
Chef per una Notte 2014

Prendere il pane, formaggio, uova, fare il ripieno ammorbidendolo con burro fuso, aglio e salvia e un pochino di brodo. Appassire i carciofi in pentola con un po d'olio, prendere il coniglio stend...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    1 ora e 20 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Pulire il salmone e lessarlo con acqua ,sedano,carote e cipolle tagliate a mirepoix, aceto, foglie di alloro, sale e pepe in grani per 40 minuti dall'ebollizione. Raffreddarlo e decorarlo con da ...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    difficile
  • RICETTA DI:
Far appassire la cipolla con un po di olio e burro.A parte tostare il riso bagnarlo con il vino bianco far evaporare e aggiungere la cipolla.Allungare il fumetto poco alla volta mescolando,aggiunge...
  • Tipologia
    Primi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Portare a bollire poca acqua salata con un cucchiaio d’olio, versare i piselli per la cottura dopo 5 minuti aggiungere il cous cous, cuocere assieme per altri 5 minuti e spegnere il fuoco. Riempi...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    30 min
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Impastare la semola ,le nocciole tritate, lo zucchero,i tuorli,il burro e il lievito fare un'impasto sbricioloso e metterlo in frigo per 1 ora. Nel frattempo tagliare le mele e caramellarle in pent...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    1 ora e 20 min
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Sbucciare e tagliare le mele a fette sottili e metterle in una pentola e cuocerle con lo zucchero e il burro affinché non diventi un pure. Quando il composto si è raffreddato aggiungere le uova, i...
  • Tipologia
    Dessert
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    facile
  • RICETTA DI:
Pulite e tagliate a pezzi le verdure. In un tegame scaldate l’olio unite le verdure e un pizzico di pepe. Lasciate che queste si cuociano bene, aggiungendo acqua o brodo. Lessate le lumache in a...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    3 ore
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Lessare il baccalà in court bouillon senza sale. Lessare i gamberoni,raffreddarli e sgusciarli. Lessare tutte le verdure e tagliarle a macedonia, intiepidirle e condirle con la salsa verde. Mette...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Impastare fino ad ottener una pasta liscia e omogenea,farla riposare 30 mn, dividerla in 2 palline ,coprirle con uno straccio umido e farle lievitare 30 mn. Bollire le verdure, scolarle ,strizzar...
  • Tipologia
    Antipasti
  • Prep.
    2 ore
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
Lessare il baccalà in court bouillon senza sale. Lessare i gamberoni,raffreddarli e sgusciarli. Lessare tutte le verdure e tagliarle a macedonia, intiepidirle e condirle con la salsa verde. Mette...
  • Tipologia
    Secondi
  • Prep.
    1 ora
  • Difficoltà
    media
  • RICETTA DI:
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