Le ricette in gara

Montare prima il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, poi aggiungere un uovo alla volta e un pizzico di sale. Quindi aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e la vaniglia. Se...

Per la mousse al cioccolato fondente. Mettere 3 fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda. Nel frattempo mescolare 200 g di panna fresca con il cacao amaro e il cacao zuccherato. Porre il compo...

Con le fruste elettriche montare il burro morbido con lo zucchero a velo setacciato e la vaniglia fino ad ottenere un composto gonfio, spumoso, Incorporate l´ uovo continuando a montare. In ultimo ...

Finto caviale di peperoni rossi: Pulire i peperoni, togliere i semi e tagliarli a cubetti. Cuocere nel brodo e farli ammorbidire. Frullare il tutto e passare al setaccio. Aggiungere l´alginato ...

Tagliare il pandoro a fette sottile ed all’altezza dello stampo da charlotte. Tostarle nel forno caldo su una placca foderata con carta forno. Preparare uno sciroppo con un cucchiaio di zucchero s...

Dopo aver setacciato la farina formare la fontana. Porre al centro lo zucchero e il burro tagliato a dadini. Procedere sabbiando gli ingredienti,aggiungere i semi di anice stellato schiacciati e...

Le prime cose da fare, e di estrema necessità è la preparazione del brodo e la cottura del cotechino.Versare quindi in una pentola di buone capacità, l' acqua fredda ed i quattro ingredienti princi...

Affettare gli scalogni e rosolarli in padella con l'olio e l'aglio; aggiungere i pomodorini secchi,i pelati e le olive taggiasche e cuocere dolcemente il sughino. Lessare i moscardini per 50 minuti...

Tagliare le seppie e il prosciutto a listarelle. Mettere in una padella l'olio e soffriggere l'aglio. Aggiungere le seppie e il prosciutto; far rosolare il tutto per 5 minuti,poi aggiungere la pass...

(Per fare il pieno di vitamine, sali minerali e calcio, tutto in una bella fetta di torta... leggerissima, corroborante e speziata!) Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. ...