ARCHIVIO CUOCHI
RISTORANTE: La Piazzetta
Decine di brillanti partecipazioni alla «Prova del cuoco» gli hanno dato in questi ultimi anni la notorietà diffusa che solo il video garantisce. Ma Graziano ...
RISTORANTE: Ristorante Capriccio
Come chef, Giuliana Germiniasi nasce tra i fornelli di famiglia, quella che il papà Martino e la mamma Mary Veggio aprirono a metà degli anni Sessanta. E dalla mam...
RISTORANTE: La Rucola
Curioso, informale, immediato: Gionata Bignotti traduce anche fisicamente, con la barba fluente e quella personalissima scapigliata acconciatura, un carattere aperto, la propens...
RISTORANTE: Albergo Rosa
Il nume tutelare, il maestro è ancora una volta Vittorio Fusari, lo chef-icona del «rinascimento» della ristorazione bresciana. Anche Fausto Peci infatti &eg...
RISTORANTE: Da Vittorio
Da Vittorio a Bergamo è un'istituzione, al pari del Colleoni o della Carrara. Lo è da metà anni Sessanta quando Vittorio Cerea fece del suo ristorante in Ci...
RISTORANTE: Hostaria Uva Rara
Un autodidatta di talento: forse è questa la miglior definizione di Ennio Zanoletti, lo chef della Hostaria Uva Rara di Monticelli Brusati che ha accettato di regalare ai...
RISTORANTE: Ristorante Hosteria
Delle origini lumezzanesi ad Emanuele Bettini è rimasto solo un filo d’aria nell’«acca» aspirata, perchè dai primi anni Ottanta ha iniziato...
RISTORANTE: Gambero
C’è da almeno due secoli «Al Gambero» di Calvisano, prima albergo con stallaggio quindi trattoria; e da 150 anni è la famiglia Gavazzi a reggere ...
RISTORANTE: Rolly
Campano, men che trentenne, Dino Colantuono è approdato l'anno scorso alla guida delle cucine del Rolly di Manerba, dove il patron Stefano Baldelli da sempre ispira una l...
RISTORANTE: Gaudio
Il cursus honorum di Diego Papa è lineare e simile a quello di tanti altri cuochi di vecchia e nuova generazione: prima la scuola alberghiera - nel suo caso il diploma al...
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