CHEF

Umberto De Martino

Castello Malvezzi

Dopo ricerca e riflessioni non brevi, Enrica Bortolazzi - patron di Castello Malvezzi, elegante ed esclusivo ristorante sul Colle San Giuseppe, a nord della città - ha trovato infine sulla Costiera Amalfitana lo chef più adatto a rinnovare con misura la cucina del suo locale.

Umberto De Martino, è infatto nato a Sorrento e, figlio d’arte, ha mosso nella cucina del ristorante di famiglia i primi passi.

Alla matrice sorrentina ha però presto aggiunto anni di lavoro nelle cucine del mondo (da Amburgo alla Ciau del Tornavento di Treiso in Piemonte, fino al ritorno al Sud e in Costiera).

Il frutto di tante esperienze è una proposta non solo mediterranea attenta alle materie prime ed al loro pieno rispetto, in una linea che valorizza tradizione e modernità con un riuscito connubio.

RISTORANTE

CASTELLO MALVEZZI
Via Colle S. Giuseppe, 1 Brescia
Tel. 030.2004224
Chiusura: lunedì e martedì

Umberto De Martino
Ricette inviate
Ricerca la ricetta:
RICERCA PER TIPOLOGIA
Ricette professionisti
Cuocere le patate, e schiacciarle con la forchetta, grattugiare mezzo tartufo...
Una pasta classica con il sapore intenso delle vongole veraci; ecco come prep...
Con un coppa pasta del diametro di 3 centimetri, tagliare dalla forma di Brie...
Ricetta  a cura del ristorante "Dispensa Pani e Vini" di Adro
Setacciare insieme le farine ed il lievito. Lavorare in una terrina i tuorli ...
Cuochi professionisti
La grande limonaia del Lefay Resort
A filo d'acqua
Artigliere
Hostaria Uva Rara
Ristorante Capriccio
Leon d'oro
Villa Aurora
Albergo Rosa
Seguici su