CHEF

Stefano Baiocco

Villa Feltrinelli

La storia è di casa a Villa Feltrinelli: quella d’una dinastia tessile che scelse di costruire questa dimora estiva a fine Ottocento, ma pure quella politica, giacché qui ha posto la sua residenza Mussolini durante la Rsi. Oggi a transitarvi è la storia del turismo - per l’apertura d’un ineguagliabile resort - ma pure, più sommessamente, quella della cucina. Da un decennio infatti ai fornelli della Villa si esprime l’estro cristallino d’uno dei più apprezzati chef della nuova cucina italiana. E proprio sulla soglia dei 40 anni, Stefano Baiocco pare aver trovato a Gargnano il luogo ideale per far maturare la sua arte a lungo affinata a fianco dei maestri di mezzo mondo. Appassionato, perfezionista, mai appagato Stefano crea ad ogni stagione piatti che sorprendono per la sintesi equilibrata di sensazioni, per la forza e la grazia di ogni sapore distinto e l’effetto superbo, indimenticabile dell’insieme.

RISTORANTE

RISTORANTE VILLA FELTRINELLI
Via Rimembranze 38/40
Gargnano
Tel. 0365.798000
Chiusura: mai in stagione

Stefano Baiocco
Ricette inviate
Ricerca la ricetta:
RICERCA PER TIPOLOGIA
Ricette professionisti
Cuocere il riso nel latte, aggiungendo verso la fine lo zucchero e il sale. U...
Cuocere le patate, e schiacciarle con la forchetta, grattugiare mezzo tartufo...
Fare in una terrina, un impasto piuttosto denso con la farina di castagne, lo...
Sfilettare il pesce e ricavarne delle baffe. Quindi salare e pepare e cosparg...
Cuochi professionisti
Gambero
Artigliere
La Rucola
Leon d'oro
Relais Goumand
Speranzina
La Colombera
Il labirinto
Da Nadia
Seguici su