Ingredienti per 4 persone:
Portare a bollore un brodo classico di pollo; nel frattempo, sfogliare le ortiche con l'aiuto di guanti da cucina. Lavatele ripetutamente sotto l'acqua corrente e scottatele in acqua bollente salata. Scolatele, strizzatele e tritatele. Rosolate il porro finemente affettato con il burro e le ortiche, aggiungete la farina fatela tostare e ricoprite con il brodo di pollo bollente, cuocete per circa mezz'ora, e frullate il tutto con il frullatore a immersione. Aggiungete la panna, sale, pepe e servite con i crostini che avrete precedentemente tostato.
Curtefranca bianco 2010 50% chardonnay 50% pinot bianco