Per 1 kg di gelato:
Versare in una terrina il latte, aggiungere zucchero e destrosio e mescolare fino allo scioglimento. Aggiungere la panna e lo yogurt, mescolare con mixer quindi versare il composto nel mantecatore.
All’uscita del gelato dal mantecatore aggiungere strato dopo strato la granella e il miele a piacimento.
a cura di Flavio Baldassarre