Ricetta a cura del ristorante "Vivione" di Berzo Demo
Formare 4 ventagli con delle fette di patate leggermente sbollentate, adagiarle su una placca da forno e gratinarle. Nel frattempo stufare i porri regolando di sale e cuocere dei triangoli di pasta sfoglia. Comporre il piatto adagiando nel piatto in ordine il ventaglio, porri stufati, la pasta sfoglia e 2 cucchiai di fonduta ben calda.