Tortino di zucca con fonduta di formagella della Val Camonica
Tipologiaantipasti
Tempo di preparazione
Difficoltàfacile
Ricetta a cura del ristorante "La Cantina" di Esine
INGREDIENTI
- 4 panini raffermi
- 300 g di zucca
- 2 uova
- latte
- formaggio grattugiato
- burro
- sale e pepe q.b.
- 100 g di formaggella della Val Camonica
- un goccio di latte
PREPARAZIONE
Spezzettate il pane raffermo e ammorbiditelo con un goccio di latte tiepido; nel frattempo stufate la zucca con burro, sale e pepe.
Passate poi al setaccio i due composti ed amalgamatevi le uova intere ed il formaggio.
Dividete il composto in quattro stampini monodose precedentemente oliati ed infornate a 180° per 15-20 minuti.
Preparate la fonduta facendo sciogliere formaggella e latte a bagnomaria; sistemate il tortino caldo al centro del piatto, sopra la fonduta.
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