Torta rapida

• 8 uova
• 250 gr di zucchero
• 125 gr di fecola di patate
• 1/2 cucchiaio di burro

Spesso in questa nostra quotidiana proposta di dessert hanno tenuto banco dolci complessi, certamente di grande effetto, ma pure di indubbio impegno per la cuoca. Oggi vogliamno invece provare a suggerine un dessert, meglio una torta che ha nella rapidità il suo primo elemento caratteristico. Ma non per questo il risultato sarà insoddisfacente, anzi.
E veniamo al procedimento vero e proprio, quasi più lungo da descrivere che da realizzare nella vostra cucina.

Mescolare i tuorli con lo zucchero, poi unire la fecola e gli albumi montati a neve, facendo attenzione a muovere con delicatezza l’impasto per non perdere l’effetto di leggerezza che così faticosamente avrete costruito.
Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato e cuocere in forno ad una temperatura moderata (150/180 °C) per almeno 30 minuti.