Torta paradiso

• 250 gr di burro
• 250 gr di farina
• 250 gr di zucchero
• 5 uova
• 250 gr di fecola di patate
• la scorza grattugiata di 1 limone
• zucchero a velo

Torta classicissima e non particolarmente difficile da realizzare, eppure sempre di sicuro effetto. Anche perchè chi l'ha chiamata così faceva forse riferimento alla beatitudine che raggiunge chi la assapora oppure alla consistenza soffice quasi di eterea nuvola....
Ma andiamo subito al procedimento vero e proprio.
Montare a spuma il burro, aggiungere a cucchiaiate lo zucchero e, mescolando, 3 uova intere e 2 tuorli sbattuti.
Unire la farina mescolata alla fecola di patate e la scorza di limone, amalgamando delicatamente.
Riempire 2/3 di una teglia o di uno stampo a cassetta unti di burro e cosparsi di fecola e cuocere in forno moderato finché risulterà dorata in superficie.
Servire cospargendo di zucchero a velo.