Torta golosa ai frutti di bosco

• 1 bustina di lievito per dolci
• 300 gr di zucchero
• sale
• 2 uova
• 1,5 dl di latte
• 100 gr di burro
• 200 gr di mirtilli (anche surgelati)
• pangrattato
• 150 gr di mascarpone
• 200 gr di lamponi (anche surgelati)

In una terrina unire la farina con il lievito, poi aggiungere 260 gr di zucchero, una presa di sale e le uova sbattute. Mescolare il composto e diluirlo con il latte prima di versare anche il burro fuso.

Aggiungere i mirtilli (scongelati), mescolare e versare il tutto in una teglia imburrata e spolverizzata di pangrattato. Cuocere in forno a 180 °C per 35 minuti.
Nel frattempo lavorare il mascarpone con lo zucchero rimasto e metà dei lamponi (scongelati) frullati; spalmare la crema sulla torta ormai fredda e guarnire con i lamponi rimasti.