Torta di pere e cioccolato
Tipologiadessert
Tempo di preparazione
Difficoltàfacile
Ricetta a cura del ristorante "San Marco" di Ponte di Legno
INGREDIENTI
- 3 pere mature
- 3 tuorli
- 2 albumi
- 110 g zucchero
- 35 g cacao amaro in polvere
- 250 g mascarpone
- 100 g farina bianca 00
- ¼ bustina di lievito
PREPARAZIONE
Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti; mettetele in una bacinella e conservatele a parte. Sbattete i tuorli, gli albumi e lo zucchero con una frusta fino a rendere il composto schiumoso e di colore giallo. Aggiungete il mascarpone lavorato a crema e amalgamate bene il tutto. Setacciatevi sopra la farina e il cacao in polvere; mescolate ancora, aggiungere il lievito e le pere a cubetti.
Foderate uno stampo con carta da forno e versatevi l'impasto, livellate con un cucchiaio e infornate a 180° (forno già caldo) per 40 minuti circa.
Fate raffreddare la torta e sfornatela. Servitela decorando con qualche fettina di pera.
STAMPA RICETTARICERCA PER TIPOLOGIA
Il semolino di grano tenero è una delle grandi risorse della cucina ed...
Il piatto bandiera del Garda, che ne attraversa la cultura gastronomica secol...
Una carne che pare essere apprezzata solo nel più classico degli arros...
Rosolare a fuoco lento la cipolla tritata con olio d'oliva, aggiungere l'orzo...
Ricetta a cura del ristorante "Ortica" di Manerba
Seguici su 