Torta di pere e cioccolato
Tipologiadessert
Tempo di preparazione
Difficoltàfacile
Ricetta a cura del ristorante "San Marco" di Ponte di Legno
INGREDIENTI
- 3 pere mature
- 3 tuorli
- 2 albumi
- 110 g zucchero
- 35 g cacao amaro in polvere
- 250 g mascarpone
- 100 g farina bianca 00
- ¼ bustina di lievito
PREPARAZIONE
Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti; mettetele in una bacinella e conservatele a parte. Sbattete i tuorli, gli albumi e lo zucchero con una frusta fino a rendere il composto schiumoso e di colore giallo. Aggiungete il mascarpone lavorato a crema e amalgamate bene il tutto. Setacciatevi sopra la farina e il cacao in polvere; mescolate ancora, aggiungere il lievito e le pere a cubetti.
Foderate uno stampo con carta da forno e versatevi l'impasto, livellate con un cucchiaio e infornate a 180° (forno già caldo) per 40 minuti circa.
Fate raffreddare la torta e sfornatela. Servitela decorando con qualche fettina di pera.
STAMPA RICETTARICERCA PER TIPOLOGIA
Non è usuale proporre in famiglia piatti di selvaggina, ma in questa v...
Ancora castrato che è una delle carni che, durante la transumanza, Mic...
Ricetta a cura del ristorante "Enrico VIII" di Brescia
Ricetta a cura del ristorante "Al Gambero" di Calvisano
Un trono di piselli per sua maestà il gambero ...
Seguici su 