Torta di mele biscottata

• 125 g di burro
• 120 g di zucchero
• 3 uova
• 1 limone non trattato
• 275 g di farina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 dl di latte
• 500 g di mele sbucciate

Montare a spuma il burro e, mescolando, unirvi lo zucchero, i tuorli d'uovo, il succo e la scorza grattugiata del limone.
Aggiungere la farina mista al lievito, alternando con il latte, e unire delicatamente gli albumi montati a neve.
Versare l'impasto in una teglia e disporvi a cumulo le mele affettate. Cuocere in forno a calore moderato per 45-60 minuti circa.