Torta di ciliege

• 500 g di ciliege
• 3 uova
• sale
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro
• 300 g di farina
• 1 bustina di lievito di per dolci
• latte

Mondare e lavare bene le ciliege, poi togliere il picciolo e snocciolarle. Imburrare una tortiera dai bordi alti. Mettere nel frullatore 2 uova intere e un tuorlo, un pizzico di sale e lo zucchero; azionare a media velocità finchè il composto non sarà ben amalgamato. Unire il burro fuso, la farina e il lievito.

Frullare per 2 o 3 minuti fino a ottenere una purea omogenea; eventualmente ammorbidire l'impasto aggiungendo un po' di latte. Versare il composto in una terrina, unire le ciliege e mescolare con un cucchiaio di legno; poi porre nella tortiera livellando la superficie.

Cuocere in forno già caldo (200°C) per 30 minuti e poi lasciare raffreddare prima di servire.