Torta allo yogurt

• 3 uova
• 130 g di zucchero
• la scorza grattugiata di 1 limone
• 100 g di yogurt naturale
• 30 g di olio
• 150 g di farina
• 30 g di fecola di patate
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 mela verde

In una terrina montare a spuma i tuorli con lo zucchero e la scorza di limone, quindi incorporare lo yogurt a temperatura ambiente e l'olio. Aggiungere poi la farina mescolata con la fecola e il lievito.

Montare a neve ben soda gli albumi e unirli delicatamente al composto per evitare che smontino. Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato di circa 20 cm di diametro.

Sbucciare la mela e tagliarla in 4 parti; eliminare il torsolo e tagliare ogni quarto in 4 spicchi. Distribuirli sulla superficie della torta e cuocere in forno caldo a 160° C per 40 minuti.