Torta al limone all'americana
Tipologiadessert
Tempo di preparazione30 min
Difficoltàfacile
Per la base:
- 250 grammi di biscotti secchi
- 30 grammi di zucchero
- 100 grammi di burro
Per il ripieno:
- 3 uova
- 3 limoni
- 100 grammi di zucchero
- un foglio di colla di pesce
- 200 ml di panna
Frullate i biscotti mescolandoli allo zucchero ed al burro fuso a bagnomaria. Foderate con l’impasto ottenuto uno stampo da dolci. Infornate a 180 gradi in forno preriscaldato per una decina di minuti, quindi fate raffreddare. Nel frattempo grattugiate la buccia di un limone e spremetelo insieme anche gli altrui due. Ammollate la colla di pesce nell’acqua fredda. Quindi strizzatela e ponetela a sciogliere a fiamma dolce nel succo dei limoni; incorporate i tuorli sbattuti con lo zucchero e insaporiti con la scorza grattugiata del limone. Togliete a questo punto il composto dal fuoco e a parte montate gli albumi e la panna incorporandoli poi piano piano nella crema di limone.
Versate il tutto nello stampo di pasta freddo, livellando la crema di limone e facendo raffreddare l’intero dolce per almeno mezza giornata in frigorifero.
STAMPA RICETTA
