TAGLIOLINI DI PASTA FRESCA AI CALAMARETTI E CANNOCCHIE
Tipologiaprimi
Tempo di preparazione
Difficoltàfacile
Ricetta a cura del ristorante "Nadia" a Castrezzato
INGREDIENTI
- 350 g. di tagliolini
- 300 g di pomodori datterini freschi
- 200 g di calamaretti piccoli
- 2 canocchie
- 4 foglie di basilico
- 2 bicchieri di acqua
- 1 spicchio di aglio
- ½ peperoncino piccante
- ½ bicchiere di olio extra vergine di oliva
- prezzemolo tritato
- sale
PREPARAZIONE
In una padella rosolare l’aglio e il peperoncino con la metà dell’olio.
Unire i pomodorini e cuocere per cinque minuti.
Aggiungere le canocchie e dopo due minuti i calamaretti, il basilico, il prezzemolo tritato, l’acqua ed il rimanente olio.
Far cuocere i tagliolini dentro la padella del sugo, aggiungendo ancora un po’ d’acqua di basilico e un po’ di prezzemolo.
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