TAGLIOLINI DI PASTA FRESCA AI CALAMARETTI E CANNOCCHIE

Ricetta a cura del ristorante "Nadia" a Castrezzato

• 350 g. di tagliolini
• 300 g di pomodori datterini freschi
• 200 g di calamaretti piccoli
• 2 canocchie
• 4 foglie di basilico
• 2 bicchieri di acqua
• 1 spicchio di aglio
• ½ peperoncino piccante
• ½ bicchiere di olio extra vergine di oliva
• prezzemolo tritato
• sale

In una padella rosolare l’aglio e il peperoncino con la metà dell’olio.
Unire i pomodorini e cuocere per cinque minuti.
Aggiungere le canocchie e dopo due minuti i calamaretti, il basilico, il prezzemolo tritato, l’acqua ed il rimanente olio.
Far cuocere i tagliolini dentro la padella del sugo, aggiungendo ancora un po’ d’acqua di basilico e un po’ di prezzemolo.