Strudel di ciliege

Per la pasta:

• 250 gr di farina
• 1 uovo
• sale
• 2 cucchiai d'olio

Per il ripieno:

• 150 gr di pangrattato
• 1 kg di ciliege
• 150 gr di zucchero
• cannella in polvere
• burro

Setacciare la farina sul piano di lavoro e impastarla con l'uovo, il sale e l'olio, aggiungendo poco a poco acqua per dare alla pasta una consistenza soda; lavorare quindi vigorosamente finché sarà liscia ed elastica. Formare una palla, ungerla d'olio e lasciarla riposare per mezz'ora.

Tostare il pangrattato in poco burro. Tirare la pasta in una sfoglia rettangolare, cospargerla per 2/3 con il pangrattato, distribuire poi le ciliege snocciolate, lo zucchero, un po' di cannella e arrotolare.

Ungere con burro fuso e infornare a 220°C per circa 40 minuti. Per questo tipo di strudel si possono utilizzare anche chicchi d'uva al posto delle ciliege. Ed il risultato è davvero ottimo.