Stollen natalizio

  • Tipologia
    dessert
  • Tempo di preparazione
    1 ora
  • Difficoltà
    media
INGREDIENTI
  • 125 gr di burro
  • 3 uova
  • la scorza grattuggiata di 1/2 limone
  • 175 g di zucchero
  • 1/4 di l di latte
  • 375 gr di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di uva passa
PREPARAZIONE

Lo stollen è forse il più tipico dolce natalizio dell'area tedesca, ed in particolare della Germania. Facile assaggiarlo anche in Austria, soprattutto in Tirolo attorno ad Innsbruck, gia nel lungo periodo dei mercatini (che cominciano tra poche settimane).
Le ricette, come per molti piatti tradizionali, sono molteplici e subiscono le influenze di ogni regione, persino di ogni paese. Qui ne riportiamo una semplice che proviene da un'area rurale.
Innanzitutto Montare a spuma il burro, unirvi i turli, il succo e la scorza del limone e lo zucchero.
Mescolarvi, alternando, il latte e la farina setacciata mista al lievito.
Lavare, asciugare e infarinare l’uva passa e aggiungerla al composto.
Incorporare delicatamente anche gli albumi montati a neve, mettere la pasta in uno stampo a cassetta e cuocerla in forno a 160°C finchè non sarà dorata i superficie.

Ricerca la ricetta:
RICERCA PER TIPOLOGIA
Ricette professionisti
Il Fatulì della Valsaviore è uno delle più interessanti ...
Ricetta a cura del ristorante "Nadia" a Castrezzato
Davvero inusuale almeno per i nostri giorni un piatto con la trippa di baccal...
Ingredienti di stagione, i porcini e le patate nuove, nel connubio ricco di s...
Mettere i bianchi d’uova in un paiolo di rame a forma sferica; iniziare...
Cuochi professionisti
Antica Cascina San Zago
Castello Malvezzi
Bottega di Vittorio
Castello di Serle
Capoborgo
Il mirto dell'Hotel Parco della fonte
Hostaria Uva Rara
Due colombe
Seguici su