Spuma di castagne
Tipologia
Tempo di preparazione
Difficoltàfacile
Ricetta a cura del ristorante "Mirto" di Vallio Terme
INGREDIENTI
- 250 g panna
- 100 g zucchero
- marrons glacès tritati finemente
- 3 tuorli
- 3 albumi
PREPARAZIONE
Montare gli albumi con una parte dello zucchero e i tuorli con la parte rimanente.
Montare la panna ben ferma, unire tutti gli ingredienti mescolando molto dolcemente e porre nel freezer per almeno due ore.
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