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Spuma di castagne

  • Tipologia
  • Tempo di preparazione
  • Difficoltà
    facile

Ricetta a cura del ristorante "Mirto" di Vallio Terme

INGREDIENTI
  • 250  g panna
  • 100 g zucchero
  • marrons glacès tritati finemente
  • 3 tuorli
  • 3 albumi
PREPARAZIONE

Montare gli albumi con una parte dello zucchero e i tuorli con la parte  rimanente.
Montare la panna ben ferma, unire tutti gli ingredienti mescolando molto dolcemente e porre nel freezer per almeno due ore.

CHEF
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