logo Giornaledibrescia.it

Spuma di castagne

  • Tipologia
  • Tempo di preparazione
  • Difficoltà
    facile

Ricetta a cura del ristorante "Mirto" di Vallio Terme

INGREDIENTI
  • 250  g panna
  • 100 g zucchero
  • marrons glacès tritati finemente
  • 3 tuorli
  • 3 albumi
PREPARAZIONE

Montare gli albumi con una parte dello zucchero e i tuorli con la parte  rimanente.
Montare la panna ben ferma, unire tutti gli ingredienti mescolando molto dolcemente e porre nel freezer per almeno due ore.

CHEF
I dessert dell'atlante bresciano del buongustaio 2009
Stampa l'articoloSTAMPA RICETTA
Ricerca la ricetta:
RICERCA PER TIPOLOGIA
Ricette professionisti
Funghi croccanti, sfoglie di Bagoss e tartufo estivo
Pochi elementi per un piatto autunnale d'effetto, con i funghi, il tartufo es...
Strudel di radicchio rosso e mele con gelato alla cannella
Ricetta a cura del ristorante "Afilod'acqua" di Sulzano
Salmì di lepre e capriolo
La marinatura delle carni di selvaggina per ridurre l’impatto del "selv...
Torta cioccolato con note al caffè
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con due cucchiai d’acqua, lavorat...
Aolette in carpione con polenta alla griglia
Piatto di tradizione, rinascimentale nella sua versione nobile e gardesano, d...
ALTRE RICETTE
Cuochi professionisti
Luisa Franceschetti
A filo d'acqua
Luigi Martini
Le Frise
Atlante bresciano del buongustaio 2009
Emanuele Bettini
Ristorante Hosteria
Nadia Vincenzi
Da Nadia
Carlo Bresciani
Antica Cascina San Zago
Renato Colombo
Priore
Enrico e Roberto Cerea
Da Vittorio
Edvige Gavazzi
Gambero
ALTRI CUOCHI
Seguici su