Soufflé di fragole
Tipologiadessert
Tempo di preparazione1 ora e 30 min
Difficoltàdifficile
INGREDIENTI
- 225 g di zucchero
- 600 g di fragole piccole
- il succo di un limone
- 6 uova
PREPARAZIONE
Fare uno sciroppo mettendo sul fuoco con 3 cucchiai d’acqua, lo zucchero e aggiungere le fragole mondate e passate al setaccio; far bollire finché il composto si sarà addensato.
Togliere dal fuoco, aggiungere il succo del limone, mescolare bene e, sempre rimestando, unire gli albumi montati a neve ben soda, versare tutto in una terrina da soufflé e cuocere in forno per un’ora a calore moderato.
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