Semifreddo di albicocche

  • Tipologia
    dessert
  • Tempo di preparazione
    2 ore e 30 min
  • Difficoltà
    media
INGREDIENTI
  • 6 cucchiai di polpa di albicocche
  • 1 tazza di sciroppo di zucchero
  • 4 uova
  • 2 tazze di panna montata
PREPARAZIONE

Amalgamare la polpa di albicocche (che in queste settimane sono al meglio della maturazione) con lo sciroppo di zucchero, mescolarvi i tuorli cuocendo a fiamma bassa o meglio ancora a bagno maria. Togliere dal fuoco e incorporare a freddo la panna montata tenendone un po' da parte. Versare il composto in uno stampo e metterlo in freezer per almeno un paio d'ore. Sformare il semifreddo e servire a fette gaurnendole con la panna avanzata.

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