Risotto alla cipolla di Tropea mantecato alla provola dolce
Tipologiaprimi
Tempo di preparazione
Difficoltàfacile
Ricetta a cura de "La Trattoria 1960" di Brescia
INGREDIENTI
- 220 g di riso carnaroli
- 1 lt di brodo vegetale
- 100 g di burro
- ½ bicchiere di vino rosso
- 70 g di provola dolce tagliata a cubetti
Per la cipolla di Tropea:
- ½ kg di cipolle di Tropea affettate sottili
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero
PREPARAZIONE
Sciogliere il burro, unire lo zucchero e le cipolle; far sudare le cipolle a fiamma bassa fino a far perdere loro tutta l’acqua di vegetazione. Tenere mescolato sovente.
Confezionare un risotto nel modo classico. A metà cottura unire le cipolle, terminare il risotto mantecando con il burro e la provola.
STAMPA RICETTARICERCA PER TIPOLOGIA
Cuocere a fuoco moderato l'orzo nel latte con un pizzico di sale e due cucchi...
Preparare 4 cestini di pasta fillo stendendo la pasta su 4 stampini e inforna...
L'uovo in cocotte è una preparazione che si presta a tante interpretaz...
Una carne poco frequente nelle cucine di casa e che merita invece attenzione ...
Preparare una pasta frolla con gli ingredienti indicati, ovvero lavorandoli r...
Seguici su 